Питание предков

Мы потомки людей леса и реки. Некоторые из нас ещё и дети моря. Что ели наши предки? Мясо крупных животных и белый хлеб, с большой вероятностью, не часто, а то и вовсе не входили в их повседневный рацион. А вот травы, коренья, ягоды, орехи и фрукты были им доступны. Разнообразие дикорастущих растений, употребляемых в пищу было гораздо большим. Информация об их съедобности передавалась из первых рук. Очевидно отсутствие преемственности традиции питания предков и пренебрежение их знаниями сыграло с нами злую шутку. Несколько поколений без традиционной кухни и всё, мы забыли, что, как и когда ели наши предки в течение многих поколений. Какая пища легко усваивалась, а от какой были проблемы. Эмпирическим путём выяснилось, что для правильного питания надо есть как минимум миску нарезанных овощей в качестве салата до, а не после основного блюда. Удивительно, но это работает. Как много мы не знаем о себе...